喜欢糯米做的小点心,糯米团子或者年糕一类的,包一点豆沙好吃,经常做一些蒸着或者煎着吃,喜欢梅花,就做了梅花的糯米团子,好看好吃啊,呵呵,自己瞎琢磨做的,只是和大家分享一下我的做法。
(01)澄粉(开水烫熟),加糯米粉加糖粉、玉米油、和各种颜色的原料分别和成软硬合适的面团,醒半个小时,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可,这次是上次剩下的面团冷冻的,又加了一下,和的面团
(02)红豆沙分成大小一样的用手滚圆
(03)取粉色面团包人馅料
(04)包好后略微整成圆形,压扁一点
(05)把面团分成5分,再用牙签按压分成5个花瓣
(06)用勺子的小头压出每个花瓣的形状
(07)用牙签粗的一头在花瓣上面按压出花蕾
(08)每个花瓣按压3次
(09)5个花瓣依次做好
(10)中间用牙签扎眼,要大一点
(11)取黄色面团滚圆做出花芯,梅花糯米团就做好了
(12)垫上粽子叶,水开上笼蒸6-8分钟左右出锅,不能蒸的时间长