双皮奶的做法

双皮奶是以牛奶和蛋白、白糖等混合蒸制得来的膏状半固体，甜香软滑，营养丰富，有滋润养颜的功效。

操作方法

（01）把牛奶倒入碗中，用小火慢慢熬煮加热到发现要冒泡了就关掉，不要等到翻滚。然后盛出放凉等牛奶结出奶皮。

（02）然后拿出一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离只要蛋清。把蛋清加入白糖打散(越散越好)。

（03）接着把结有奶皮的牛奶划一个小口，把牛奶倒出和打散的蛋清搅拌混合，用筛子过滤泡沫，把混合的奶液顺着奶皮口轻轻到会回，然后放到蒸笼上大火蒸制20分钟即可。

特别提示

倒牛奶时不要把奶皮弄破了。