關於紅燒的知識

紅燒翹嘴魚很好吃，大家快來學做吧！一、敕魚（01）翹嘴魚洗淨，颳去鱗片、剪去兩腮、挖除內臟，脊背處淤血一定要清洗乾淨、控幹，魚膘洗淨。二、改刀（01）將翹嘴魚平放在菜板上，用斜刀法在魚體上打上花...

芋頭是非常可口的一種菜，很多人很喜歡芋頭軟糯的口感，一起來學學怎麼做紅燒芋頭吧操作方法（01）從市場買來新鮮的芋頭，最好是個頭適中的，太小難得削皮，太大口感不好。（02）芋頭買回來洗乾淨，削皮，切...

金昌魚肉質細嫩，營養豐富，只有一根大刺，很受大家喜愛。一般在廣東魚總喜歡蒸來吃，因為那樣保持了魚的營養不流失，魚肉也滑嫩可口，也有人用來炸，今天我用來紅燒，生活要不斷更新，吃多了清蒸也來一...

我們仙居人都叫這種魚為水潺。有次在群裡說了一下，發現各個地方對這魚都有不同的叫法，唯獨不叫它龍頭魚。龍頭魚是它的學名，雖然名字很響亮，但是這魚通體軟塌塌的，怎麼看跟龍也沾不上邊。但...

吃了無數次的兔肉，第一次發現原來兔肉有這麼細嫩，這麼好吃。以前在外面吃的兔肉感覺都很柴，能嚼出渣的樣子，所以一直對兔肉沒什麼好感。朋友送了一隻自己養的兔子來，兔頭部分用來燉我們這當...

操作方法（01）資料鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜紅燒鰱魚的做法1、魚清潔潔淨後，切塊；2、把魚身上的水分擦乾；3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；4、雙面煎黃後取出；5、蔥、姜、蒜...

鴨肉的做法多種多樣，比如：燉湯、炒、煮等等。今天買的鴨肉是老鴨，拿來做紅燒鴨肉比較合適。先焯水去腥，再經過長時間小火燜制，這樣做會比較麻煩一點，但做出來的鴨肉肥而不膩，回味悠長，美味又好...

紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效操作方法（01）豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水...

小黃魚很多人嫌棄它小不喜歡，其實小有小的好處，比如說小容易入味，比如說小容易熟什麼的，小黃魚燒好了比其它的魚都好吃，談談我對小黃魚的做法。操作方法（01）把小黃魚需要先解凍，解凍可以用點熱...

鮁魚是青島很常見的一種魚類，我個人非常喜歡，比較常用的做法是紅燒鮁魚，和大家分享一下昨晚的鮁魚~操作方法（01）把冷凍鮁魚化凍之後，清理掉內臟和魚鰓裡的東西，切成段，加入鹽、料酒、蔥花和姜...

食用鯉魚，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。燒研成末，能發汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調服，治大人...

日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋...

鯧魚的做法多種多樣，下面就來分享一種紅燒鯧魚的做法。操作方法（01）準備好材料，將姜切成片狀，蔥切成段、蒜切成粒。（02）把鯧魚洗淨，並放在一旁瀝乾水。（03）鍋中放油，等油燒辣後，先放入姜、蔥白、蒜...

​    每次做燒牛肉、紅燒肉總是連同湯汁剩下那麼幾塊，有時會放點土豆、蘿蔔啥的再燉一次，或者煮麵條的時候放進去，此外沒什麼新意。這次突然想到了用剩下的肉和湯汁炒個飯，嗯，好吃！相當...

週末在超市裡買了一種冰凍的海里產的小雜魚，看著很不起眼的小魚，刺少，做好了還挺好吃。操作方法（01）準備主要食材：這是買回來的小雜魚，看著好冰凍的感覺，因為沒買過，所以心裡很忐忑。（02）化開以後...

紅燒平魚非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下，自己親自下廚做一下吧操作方法（01）平魚用剪刀在這面剪開小口，去其器內臟和魚鰓，洗淨腹內黑膜（02）香菇切丁，蒜切片、薑切片、香蔥切末...

蝦雖然有豐富的營養，但是不能多吃，尤其對於個別面板容易過敏的人，蝦要少吃甚至不吃。現在很多人都喜歡吃蝦，冬天蝦的價格也高，買了蝦就一定要做好吃，不光要去腥，還要入味，這是很重要的。今天就...

冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產飲食，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃...

鯽魚肉質細膩，營養豐富，鯽魚中含有豐富的蛋白質和礦物質，經常吃鯽魚可以提高身體免疫力，強身壯體，鯽魚不但有食用價值，還有藥用價值，產婦喝鯽魚湯可以通乳，滋補身體，鯽魚可以用來做湯，紅燒，燉鯽魚...

鴨子和雞是廚房裡不可少的食材，但是要做好鴨子是不容易的，一旦美做好就是濃濃的鴨腥味，下面讓我們來學學如何做好紅燒鴨子。操作方法（01）處理好姜、蔥、蒜後進行切片處理。（02）鍋中倒入適量油...

三道鱗因鯉魚身上的魚鱗而得名，其肉質鮮美，為不少人所喜愛。今天，小編就來和大家談談紅燒三道鱗的做法。操作方法（01）買來的魚去魚鱗內臟，洗淨，用刀子在魚身上劃幾下，蔥薑蒜鹽醋料酒等和魚一起...

紅燒大排，味道可口，具體做法如下操作方法（01）大排洗淨，要刀背拍打幾下，加料酒，鹽，澱粉，生薑醃製約十五分鐘。（02）平底鍋中加油，把大排兩面煎呈黃色（03）把大排放入煮鍋，加水，生抽，老抽，鹽，白糖，八角，香葉，蔥白...

紅燒牛肉應該是人們生活中非常常見的一道家常菜了，但是如何做出又好吃又嫩的紅燒牛肉呢？就讓子衿來和大家一起學習學習吧。操作方法（01）牛肉洗淨，切塊，鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘...

紅燒雞翅是很多朋友愛吃的一道美食，今天我們來介紹一下它的做法。操作方法（01）先把雞翅中洗淨後，用刀在雞翅上劃上兩刀，方便入味（02）然後調入適量的藥，料酒，胡椒粉醃製片刻（03）鍋中放入適量的油，放...

相信大家都喜歡吃雞腿，雞腿也有很多種做法，下面小編教大家紅燒雞腿的做法。操作方法（01）將買回的雞腿洗淨，如圖。（02）然後放入壓力鍋中，加適量的水，生薑兩大片，桂皮，幹辣椒和大茴香少量，如圖。（03）然...