工具/材料
牛腩 400克
土豆 200克
胡蘿蔔 150克
洋蔥 100克
咖哩 50克
料酒 20克
生薑 20克
大蒜 30克
大蔥 30克
操作方法
首先,將牛腩切成大塊,再將生薑和大蒜切片,大蔥切段,洋蔥去頭切開,胡蘿蔔切成片,土豆也切成塊,放在一旁待用。
將切好的牛腩冷水下鍋,開大火煮開之後,撈出來瀝乾水。
接著,另起一鍋,待鍋燒熱之後放入牛腩煸油。出油後,再加入生薑、大蒜、大蔥、洋蔥,用筷子輕輕翻動混合幾下。
然後,再將土豆和胡蘿蔔放入進去,一起混合翻炒。
另起一鍋,加入適量清水,燒熱之後放入咖哩,不斷用筷子進行攪拌。待咖哩完全融化之後,將炒好的牛腩和配菜一起放入咖哩中燉煮30分鐘。
煮好之後起鍋盛出,咖哩牛腩就完成了。