麻麻們是不是為孩子不愛吃蔬菜而發愁?那快快來嘗試一下這道以油菜為主料的蔬菜製作吧。
操作方法
(01)油菜洗淨,清水浸泡一刻鐘
(02)燒開水,加入少許鹽或幾滴花生油,放入洗好的油菜焯水,焯熟過涼瀝乾水分
(03)準備花椒、薑絲、蒜末和幹辣椒
(04)炒鍋上火,入底油,可比平時炒菜稍多,涼油放入花椒,中小火炸制
(05)花椒炸至發黃後放入幹辣椒繼續炸,至油冒煙關火
(06)油菜中加適量鹽,放入薑絲和蒜末
(07)把炸好的花椒辣椒油迅速潑入油菜中,用筷子拌勻,一道好吃的油菜做好啦
儘量選擇比較嫩的小油菜,有的地方稱之為雞毛菜
焯水時加鹽或花生油是為了讓油菜色澤更亮
油菜過涼用涼開水
潑油時動作要快