家常羅非魚是我很喜歡吃的一道菜,就來和大家分享一下它的做法。
(01)1.羅非魚一條,清理乾淨。
(02)2.在兩邊魚背上各劃三刀,約半指厚。
(03)3.用料酒和鹽充分抹勻,撒上蔥絲和薑片醃製10分鐘。
(04)4.鍋裡熱油,放入兩片薑片。
(05)5.小火煎至魚兩面微黃。
(06)6.倒一小碗清水,放適量生抽,蠔油調味,蓋上鍋蓋,燜10分鐘,之後將魚盛出。
(07)7.另起鍋放油,放入蒜末爆香。
(08)8.放入一勺剁椒。
(09)9.將剁椒和大蒜淋在魚上,撒上蔥絲即可。