操作方法
將雞的頭和腿去掉,用5:100的鹽水浸泡雞肉。
取碗倒入橄欖油,蜂蜜,蠔油,胡椒粉攪拌均勻。
將雞從鹽水中撈出,擦乾後抹上醬料,用手不斷摩擦雞肉進行醃製。
土豆,胡蘿蔔切塊,蘆筍切段,準備好各種調料。
熱鍋起油,下糯米進行翻炒,然後倒入蔬菜丁,加黑胡椒翻炒均勻。
將炒好的糯米飯塞入雞肚子中,用牙籤封口,用繩子將雞腿捆住。
烤箱預熱220度,放入烤雞烘烤20分鐘。
每20分鐘取出一次,塗抹醬料後再放入烘烤。
將反覆烘烤的烤雞取出,放入蔬菜丁,然後淋上醬料放進200度烤箱繼續烘烤40分鐘。
40分鐘後即可取出食用。