紅燒豆腐的家常做法大全

紅燒豆腐是中國傳統的豆制食品，主要食材是豆腐，口感滑嫩爽口。

操作方法

（01）把蒜苗洗乾淨斜切，大蒜剁碎，豆腐切塊。把鍋燒熱加入油，等油熱後加入豆瓣醬翻炒幾下，再加入把蒜爆香，之後再加入蒜苗白色部分（因為不容易熟）翻炒。

（02）接著倒入豆腐翻炒一兩下，之後加小碗開水，加入醬油和鹽翻炒幾下燜煮十幾分鍾入味。

（03）最後加入蒜苗青色部分翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦！

（04）豆腐的禁忌：豆腐中富含嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，豆腐中的蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。 所以孕婦及備孕男士、老年人、青春期的小孩。此外腎功能不全者、痛風病患者、動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不適合多吃，或儘量不吃豆類製品。

特別提示

孕婦、老年人、青春期小孩等人群儘量不食用豆類食品。