香菇胡蘿蔔燉豬蹄的家常做法

豬蹄中含有大量的蛋白質和多種維生素以及鈣、磷、鎂等微量元素，經常食用，對人體有很好的滋補作用，加入香菇和胡蘿蔔一起燉煮，不僅營養更豐富，而且口感更好，尤其是胡蘿蔔，加入豬蹄中一起燉煮，其中的β—胡蘿蔔素能更好地被人體所吸收，因為β—胡蘿蔔素只有在油脂中才會被溶解，從而為人體所吸收，而該營養元素不僅能美容養顏，保護心臟，更能強身健體，延年益壽。

操作方法

（01）豬蹄在菜場剁成小塊後，回家用溫水清洗乾淨。

（02）鍋中加入適量水，加入1小勺料酒，把洗淨的豬蹄放入汆水。

（03）汆水後的豬蹄再次沖洗乾淨後，放入盤中待用。

（04）琺琅鍋中加入少許食用油，油溫熱時，放入薑片和茴香炒香。

（05）然後把處理好的豬蹄放入鍋中。

（06）翻炒均勻後，依次加入1小勺紅燒醬油、生抽和白糖。

（07）然後加入適量水，使水面與豬蹄基本持平，再放入一些香蔥，大火煮開後轉小火30分鐘左右。

（08）鮮香菇清洗乾淨，切成小塊。

（09）胡蘿蔔同樣也清洗乾淨，並切成滾刀塊。

（10）當燉至豬蹄軟爛時，挑出其中的香蔥、薑片和茴香。

（11）然後在把切成小塊的胡蘿蔔和香菇放入。

（12）大火煮開後倒入小砂鍋繼續小火燉煮3分鐘，當胡蘿蔔變軟後，撒上一些蔥花就可以上桌了。