豬肉的做法多得不勝數,今天做個花生燜豬肉,色香齊全味道非常棒。
(01)把豬肉洗乾淨切成方塊。
(02)然後加少量的鹽、白酒、生抽醃製幾分鐘。
(03)把花生、薑片、蒜米、山黃皮、豆醬、老乾媽醬準備好。
(04)開火把花生洗乾淨放到鍋裡用小火不停地翻炒。
(05)炒得5成熟的時候加少量鹽、油一直翻炒至香脆撈上碟子。
(06)再開火下油,把蒜米、薑片放下去爆香。
(07)然後放醃好的豬肉下去翻炒。
(08)然後加山黃皮、豆醬、老乾媽醬、小辣椒、少量老抽、花生下去翻炒。
(09)然後加水,水量要沒過菜材的一半。
(10)蓋上鍋蓋用小火燜到菜材的汁差不多幹完就可以了。