洋姜為微甜,口感脆,醃洋姜拌飯特別好吃,快來看看如何醃製洋姜吧。
(01)新鮮洋姜洗乾淨切片,放在太陽下晾晒,等洋姜明顯變小課停止晾晒。
(02)晒乾後可用水洗去灰塵,讓水分蒸發幹。
(03)瓷壇洗淨,裡面的水分蒸發幹。
(04)內壁塗上米酒。
(05)瀝乾的洋姜切塊,把幹辣椒麵,八角粉,鹽,米酒均勻混合,用力搓洋姜。
(06)將混合均勻的洋姜放入瓷壇,注意要按壓緊。
(07)加蓋,使容器密封,可以想家裡泡菜那樣,在蓋沿處加水。
(08)放置兩個星期就可以了。