冬筍炒肉是一道人們十分喜愛的菜餚。冬筍的筍肉十分鮮嫩,煮出來之後吃起來鮮嫩脆口,不僅有助於我們的消化,也能開胃健脾。那麼,我們怎麼去做一道最簡單的冬筍炒肉呢?
(01)首先,我們需要將新鮮的冬筍去皮,然後切成片狀;再將豬肉切片,把蒜頭也拍爛去皮切成小塊,再將酸辣椒跟蒜葉切碎,裝盤待用。
(02)把切好的肥肉放入加熱好的鍋中翻炒,直到將豬油全部炒出之後,再把瘦肉倒進去一起翻炒。
(03)等到將瘦肉炒熟之後,將蒜頭跟辣椒一起倒進鍋中翻炒,記得火不要開太大,以免將肉炒老。
(04)等到蒜頭炒的開始焦黃時,將切好的冬筍倒進去一起翻炒,之後再加入適量的鹽。
(05)將冬筍炒個一分鐘左右,加入適量的水將其煮三分鐘左右,這時火不要開大,以免冬筍煮爛。
(06)最後,再將蒜葉加進去,煮到還剩有少量湯汁的時候就可以出鍋了。
留點湯汁不要煮幹
酸辣椒也可以不放