魚頭羊肉豆腐湯的家常做法

魚頭燉豆腐本就是一道很受歡迎的家常菜，現在天氣寒冷，魚頭湯里加入羊肉一起燉煮，不僅味道更為鮮美，營養價值也更高，冬季經常食用，有很好的滋補功效。

操作方法

（01）鰱魚頭清洗乾淨，其中的黑膜一定要全部去除，不然燉湯時會有腥味。

（02）這裡的羊肉買的已經初步加工過的，回家後用溫水沖洗乾淨，然後切成小塊。

（03）燉鍋中加入1小勺料酒和適量薑片、香蔥，再加入足量水，大火煮開。

（04）油鍋燒熱，把魚頭用廚房紙巾抹乾水份，放入鍋中，大火煎制。

（05）當魚頭煎至兩面金黃色時，放入燉鍋中，同時把洗淨的羊肉也放入其中，大火燒開後，轉小火25-30分鐘。

（06）當燉至湯汁奶白色時，把內酯豆腐劃成小塊，加入鍋中。

（07）大火繼續燒煮1分鐘左右，加入1小勺鹽調味。

（08）撒上一些蔥花就可以上桌了。