操作方法
烤麵包前區分所購黃油是無鹽黃油還是有鹽黃油,如果口味清淡且在製作時已經放了足夠的鹽分,就可以使用正常量的無鹽黃油或是非常少量的有鹽黃油。
通常情況下,切片的麵包幹或是麵包片,在放黃油時均勻塗抹於麵包表面即可,如果是體積型別較大的麵包,可以適當增加黃油的用量,這樣烤出來的麵包香味更醇厚。
嚴格遵守配方用量,不同的麵包種類採用不同的黃油及用量,不同的食材搭配麵包製作時黃油使用量也可以酌情增減,參照食譜的具體克數要求進行使用即可。
遵循少量多次的烤麵包原則,可以先按正常量加入黃油,烤一兩個麵包出來檢視效果,如果香味不夠,下次烤時就可以適當的增加用量,反之亦然。