水煎包是很多人喜歡吃的,其實做起來也很簡單,在我們家水煎包喜歡吃韭菜雞蛋的,我家人口味比較挑剔,有不喜歡吃粉條的,有不喜歡吃蝦皮的,所以,就是簡簡單單的韭菜雞蛋,當然根據自己的口味,在餡料裡新增自己喜歡的就好,下面我給大家演示一下我的做法。
(01)水煎包要用發麵,提前準備好酵母粉,用溫水化開。
(02)將調好的酵母粉倒進麵粉裡,再加適量水,將麵粉和成麵糰,然後把和好面放在比較溫暖的地方,一到兩個小時就能發好。
(03)韭菜適量,洗淨切好,放進盆裡,加點剁好的薑末。
(04)適量雞蛋,不粘鍋里加油,多加點即可,不用等油熱,把雞蛋攪拌均勻倒進去,用筷子迅速攪拌,一直攪拌,直到雞蛋熟了為止。
(05)等面發好了,在面板上放上適量食用蘇打,加點麵粉,將發好的面放在案板上,揉和均勻!
(06)雞蛋加到餡料裡面,準備好面之後在加鹽,提前加鹽的話,韭菜會出水。
(07)面切成比較大的劑子,壓成皮,包成一個個包子的形狀,包好一鍋就可以準備下鍋了。
(08)提前預熱好的電熱鍋,也可以用平底鍋,鍋內加點油,把包子均勻的擺進去,要留下縫隙,然後每個包子上都灑上水,鍋裡也加適量的水,蓋上鍋。
(09)等水沒有了,鍋裡會發出啪啪的聲音,那樣也就是熟了。
(10)裝盤,美美的享用去吧!
韭菜餡一定要包的時候再加鹽!