(01)茄子清洗乾淨,然後去蒂,橫切成相等的三塊;
(02)取其中一塊,立起來,豎切一刀,切成兩塊;
(03)將切下來的其中一塊切面向下擺放,然後切成厚薄約1cm的茄子片;
(04)然後將茄子片碼起來,切成長條即可。
(05)這種切法是比較普遍的,也比較容易掌握,這裏介紹的是長茄子怎麼切條,實際上圓茄子基本上也適用,如果是圓茄子,就不用第一步,直接切成兩塊,然後步驟相同。