首次嘗試自己做肉腸,只因爲我的寶貝喜歡吃肉腸,自己做零添加,更健康,更美味。 無論是蒸着吃,還是煎着吃,烤着吃都特別美味
(01)準備食材。我超市買的豬後腿肉,讓店員幫忙攪好的肉糜。(如果你喜歡吃肥精相間的那麼可以根據自己喜歡來選肉哈)
(02)大蒜去皮,切碎。(如果不喜歡大蒜的味道可以減量。)
(03)將切好的姜蒜末放入肉糜中。
(04)加入料酒。
(05)加入生抽。
(06)加入耗油。
(07)再加入胡椒粉。
(08)加入一隻雞蛋,紅糖。
(09)攪拌均勻,醃製2小時以上。
(10)腸衣冷水沖洗乾淨,再用冷水泡30分鐘。(一定是冷水哈,腸衣會有少許腥味,可以有用料酒泡也可以。)
(11)將調味好的肉麻放入灌腸器中。
(12)泡好的腸衣套在灌腸器的口上,如圖。
(13)之後用力壓灌腸器即可,肉腸半成品就成功啦哈
(14)灌好的肉腸,輕輕的扭扭,分段。如圖
(15)再用牙籤扎幾處,放氣,避免蒸的過程中,腸衣破壞。
(16)入蒸鍋,隔水蒸約25分鐘的樣子。
(17)肉腸閃亮登場。