關於醃製的知識

小時侯生活在農村，媽媽老喜歡用黃泥醃製鴨蛋，醃製出來的鴨蛋油滋滋的，今天我們來重溫一下農村醃製鴨蛋的方法。操作方法（01）先把鴨蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分，鴨蛋洗一下可以去除表面...

鴨蛋含有蛋白質、多種維生素、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，吃鴨蛋能有效促進骨骼發育，並能預防貧血。接下來教大家醃製鹹鴨蛋的做法。操作方法（01）將鴨蛋洗乾淨，塗上白酒。（02）將鹽、八角、花椒...

衆所周知，柚子除了汁多味美外，柚子皮還可以作爲防治疾病的藥材來進行保存，以備不時之需，其實，在生活中，柚子皮不僅僅可以作爲藥用，人們如果能夠掌握柚子皮的吃法的話，還能夠讓大家嚐到口味獨特...

胡蘿蔔幹不鹹，吃的時候，溫水浸泡，切碎拽幹水分，調味（鹽，糖，醋，鮮醬油，麻油，花椒油，辣椒油，味精）一伴，香噴噴的。也可以切碎鍋裏油爆一下加點鹽味精很好吃操作方法（01）胡蘿蔔洗淨加鹽醃一晚上，讓胡蘿蔔變...

醃製是中國居民使用最普遍的一種蔬菜加工方法，醃青辣椒更是其中的典型菜品，下面教大傢俱體的醃製方法。操作方法（01）將食用油倒入鍋內，燒熱後，放入準備的香料，進行翻炒。（02）倒入青辣椒，繼續炒。...

一般在北方有很多人家喜歡吃香椿芽，香椿芽的營養價值和安全性都是很高的，但是這種菜如果醃製的不好吃的話就會影響食慾，那麼該怎麼辦,下面小編就和大家分享一下醃製香椿芽的竅門。操作方...

鹹鴨蛋是一道很簡單的家常菜，很多人都會在家自己醃製，今天我們來給大傢伙介紹介紹鹹鴨蛋的醃製方法。操作方法（01）鹽水法先把鴨蛋用清水洗淨，放在通風處吹乾（02）把鴨蛋放入白酒中浸泡一會兒（03...

說到醃肉，這是我媽的強項，每到過年，我媽總會醃上幾塊。操作方法（01）準備一塊五花肉（02）把肉放入盆中（最好是瓦盆或者搪瓷盆）（03）加入料酒，鹽，八角，花椒，老抽（04）把這些調料均勻的抹在肉上。（一定要抹勻）注...

泡酸菜是大多數人都能夠製作並且都喜歡吃的一種家常菜，泡菜中所泡的菜品種類也是十分豐富，豆角就是一種十分受歡迎的蔬菜，今天我來給大家講講如何製作酸豆角。操作方法（01）買好適量的豆角，然...

很多時候，製作牛肉乾或者麻辣牛肉、水煮牛肉，都需要提前把牛肉醃製一下。今天，小編告訴大家牛肉如何醃製更好吃。操作方法（01）把買來的牛肉洗淨，切成片。（02）加入適量的鹽，雞精。（03）牛肉里加入蠔...

蛋黃出油的醃製好鹹鴨蛋的標誌，那麼如何醃製出油鹹鴨蛋呢？操作方法（01）首先準備適量的鴨蛋，並用清水洗淨，然後瀝乾水份。（02）準備半盆白酒與適量的食鹽，並將鴨蛋一個個的在白酒中滾動後，放入裝食...

洋姜可以起到清熱解毒、祛溼健脾的功效，生活中我們常吃的就是醃製的洋姜，那你知道洋姜怎麼醃製好吃嗎?下面就一起來看看醃洋姜的正確做法吧。洋姜怎麼醃製好吃食材：洋姜、鹽、大料、花椒...

臘雞是我國南方傳統的食品，湖南、湖北、四川等均有生產。跟臘肉一樣，美味可口，雖然水分比較低，但是口感非常細膩，香味濃郁製作方法（01）1．材料比例：以上的那些食材比例要按照雞肉：精鹽：白糖：硝：醬油：...

燒烤雞翅雖然好吃，但是也要看醃製的過程如何，如果學會了醃製方法，我們自己在家也可以製作，下面我們就教大家如何醃製烤雞翅。操作方法（01）首先把雞中翅洗乾淨，去掉其中的血水，用叉或牙籤在翅上...

牛排原本是西方國家的主要飲食，流傳到東方後，也受到了中國人民的喜愛，牛肉是高蛋白高營養的食材，老少皆宜，做法簡單，接下來把怎麼醃製牛排和煎牛排的方法都分享給大家。操作方法（01）選用牛身上...

蒜薹醃一下才有味好吃，醃製的方法多種多樣，我來介紹一種最簡單的方法：操作方法（01）把蒜薹的虛尖擇掉（02）用水洗淨晾乾（03）在找一個有蓋的蓋碗洗淨抹乾（04）在把晾乾無水的蒜薹用刀切成段（05）放入蓋碗...

醬蘿蔔是海南的一種傳統時令蔬菜，也是海南人餐前必不可少的開胃菜，現在就請跟着小編一起來親自做做這道美味的開胃菜吧操作方法（01）第一步，準備好蘿蔔，將蘿蔔洗淨切成厚度適中的片狀（不用去皮...

娃娃菜是我們平時經常吃的一種蔬菜了，今天我們一起來了解如何自己在家醃製泡椒娃娃菜。操作方法（01）將娃娃菜洗乾淨放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水衝一下用手擠幹水。（02）將泡椒切碎備用。...

正宗臘八蒜做法，一定要在臘八那天研製纔會好吃。容器要用玻璃或者陶瓷的罐子。操作方法（01）準備好一個大一點的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市買的罐頭吃完之後的罐頭瓶就可以。洗乾淨，晾乾...

每當到立秋以後，就是製作蒜茄子的季節了。北方人把蒜茄子當做鹹菜，所以並不是家常菜中的蒜泥茄子。操作方法（01）準備主要食材：立秋以後買儘量小的茄子，正常蒜茄子的製作原料是罷園的茄子苞，如...

操作方法（01）原料：24個雞蛋1小碗鹽1杯高度白酒保鮮膜若干做法：雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦！在白酒裏面泡一泡，20秒30秒都可以。然後滾上一層鹽用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不...

白蘿蔔的功效，消食積、化痰、寬中，胡蘿蔔則養肝明目、健脾、化痰止咳，把2個放一起做成醃菜食藥同補。操作方法（01）準備好材料。（02）洗淨切小塊，白蘿蔔胡蘿蔔相剋，放一點點。（03）用鹽醃製半小時，控...

西瓜皮脆嫩多汁，下次食用後不要扔掉了，可以用來攪拌着吃的。操作方法（01）用削皮器削去西瓜表皮，然後用勺子把西瓜肉刨掉，剩少許紅色的西瓜肉（02）然後把西瓜皮切成大小均等的塊狀備用（03）在西瓜皮...

夏天的時候我最喜歡吃的東西就是酸黃瓜了，不但我喜歡吃而且我的家人也特別喜歡吃，特別是夏天胃口很差的時候，吃酸黃瓜的感覺超好，下面說說我的製作方法。操作方法（01）挑黃瓜。去菜市場買黃瓜...

糖蒜由蒜製成，顏色爲白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，而且還很香助消化操作方法（01）新鮮大蒜剪掉多餘部分，把蒜底部修理平整，頂部留一截，加入少許鹽巴，浸泡，然後撈出晾乾備用。（02）鍋中加入白醋，調入白...