美味的茄子燉土豆做法

茄子燉土豆是一種家常菜，我們家也會經常做的，今天我們來和大家分享一下我家的做法吧

操作方法

（01）首先把土豆去皮後切成大小均等的塊狀，然後把土豆塊放入水中浸泡片刻泡出多餘的澱粉

（02）然後把茄子去梗去尾，洗淨後切成滾刀塊備用

（03）鍋中放入適量的燒熱後把土豆塊倒入鍋中進行過油，土豆塊比茄子塊難燉所以要先過油炸軟一些，然後把土豆塊撈出瀝乾油備用

（04）鍋中留少許底油倒入茄子塊翻炒片刻後倒入土豆塊，調入適量鹽，生抽翻炒均勻，然後倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮

（05）取一隻青椒去籽洗淨後切成塊備用

（06）最後把青椒塊一起倒入鍋中進行翻炒，炒制青椒斷生後調入適量味精盛出即可。