茄子燉土豆是一道美味的家常菜,做法也是超簡單的,今天給大家介紹介紹
操作方法
(01)茄子去蒂洗淨切成滾刀狀備用
(02)土豆去皮切成塊狀浸泡在水中備用,浸泡水中可以去除多餘澱粉口感更佳
(03)豬肉切成肉絲狀,蔥姜切成片,幹辣椒切成段備用
(04)鍋中加油燒熱後倒入蔥姜,幹辣椒進行爆香
(05)然後倒入肉片進行翻炒,炒制肉片變白後即可
(06)撈出土豆洗淨後倒入鍋中和肉片一起進行翻炒,稍微加入適量的水防止燒焦
(07)最後倒入茄子和青椒,加入適量的水,調入適量的鹽和生抽,放上少許白砂糖蓋鍋蓋進行燜煮,待土豆可以用筷子戳的動後調入少許味精出鍋即可。