今天分享的燒雞公,可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法,感興趣的小夥伴一起看看哦。
(01)主要食材備齊;土豆去皮切塊,蒜頭切片,蔥姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用;
(02)將雞塊入冷水鍋加熱燒開,待煮開後撈出雞塊瀝乾備用;
(03)將汆燙瀝乾的雞塊在熱油鍋中過油,盛出備用;
(04)另起炒鍋,熱油,加郫縣豆瓣醬炒出紅油,加花椒粒、幹辣椒段翻炒,接着加蔥薑絲、蒜片、八角炒香;
(05)接着下雞塊翻炒,倒入適量的生抽、鹽調味;
(06)最後放入土豆,注入清水沒過雞塊和土豆,大火燒開;
(07)蓋上蓋子,轉小火燜煮至雞肉爛熟,出鍋時撒些蔥花即可。
(08)如果想更節約時間,大火煮開後轉壓力鍋。