蝦和豆腐都是蛋白質含量豐富的食物,兩種食材不僅可以一起吃,而且口味鮮美,營養豐富,老少皆宜!鮮蝦豆腐是一道家常菜餚,主要材料爲鮮蝦和豆腐。下面小編就把鮮蝦豆腐的家常做法分享給大家。
(01)鮮蝦200克左右剪去蝦鬚和小腿沖洗乾淨,把蝦頭和蝦身分離剝去外皮,用刀開背抽出蝦線,蝦頭留好炒制蝦油
(02)把處理好的蝦仁放入容器中加適量的料酒,生抽,白胡椒粉,澱粉醃製幾分鐘
(03)豆腐一塊400克左右切成大小均勻的豆腐丁備用
(04)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片備用
(05)鍋中加水煮沸放入切好的豆腐丁,焯水1分鐘左右撈出過涼水,瀝乾水分備用
(06)熱鍋加入適量的花生油放入蝦頭中小火炒製出蝦油,炒制時可以用鏟子擠壓一下
(07)放入蔥花、薑片、蒜片爆香,倒入醃製好的蝦仁炒至變色
(08)加入適量的清水,煮沸後撿去蝦頭撇淨浮沫
(09)放入焯過水的豆腐丁,加入適量的鹽中火煮制10分鐘左右
(10)湯汁濃稠時關火,點幾滴香油輕輕攪拌均勻即可出鍋
(11)裝入盤中,香菜點綴,開始享用美味吧!
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