工具/材料
雞腿 350克
香菜 10克
大蔥 30克
生薑 15克
小尖椒 10克
麻油 10克
紅油 50克
醋 10克
花椒油 5克
生抽 50克
蠔油 5克
香蔥 10克
大蒜 20克
花生 10克
操作方法
首先,將生薑切成片,再把大蔥、小尖椒、香菜和香蔥切成段,大蒜切成末,再把花生碾成碎末,放在一旁待用。
鍋里加冷水,開大火加熱,放入切好的大蔥和生薑,再放入雞腿,大火燒開之後轉小火燒20分鐘。
接着,將切好的大蒜、小尖椒、香蔥和花生裝在一起,再淋上熱油,然後加入紅油、生抽、醋、蠔油、麻油、花椒油和鹽,一起攪拌均勻。
將煮好的雞腿放入冰水裏靜置10分鐘,然後拿出來將雞腿切塊,切好之後鋪在碗裏。
將製作好的醬汁澆在雞腿上,再放上香菜,這道口水雞就做好了。