竹鼠是一種很多人都喜歡吃的野味,隨着竹鼠養殖技術的不斷推廣,竹鼠日益成爲人們生活中一種比較常見的食材。那麼竹鼠如何做纔好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
竹鼠,蒜頭,黃辣椒,生薑,醬油,老酒。鹽巴,味精,香蔥。
操作方法
首先,將買回來的生竹鼠洗淨放入高壓鍋壓半個小時,撈出切成塊,如下圖所示。竹鼠熬出來的湯老人、孩子還有孕婦喝了都非常好。
然後把生薑切成薄片,黃辣椒切成段,蒜頭切成蒜蓉備用,如下圖所示。
接着把竹鼠倒入鍋中翻炒三分鐘,如下圖所示。
然後往鍋中加入適量的老酒,翻炒三分鐘,如下圖所示。小編選擇往鍋中加入適量的老酒,是爲了更好的去除竹鼠身上的腥味,大家在煮竹鼠的時候一定不要忘記加老酒。
接着往鍋中加入適量的醬油翻炒兩分鐘,如下圖所示。
然後往鍋中加入試驗的鹽巴和味精,翻炒一分鐘,如下圖所示。
接着將香蔥切成蔥花,撒入鍋中翻炒片刻就可以出鍋了。
一道美味可口的爆炒竹鼠就做好了,希望大家能夠喜歡。