鯽魚的做法有很多種,紅燒、燉湯、清蒸,而我最愛的就是清蒸鯽魚。清蒸可以最大程度的保持鯽魚的清香,讓魚肉原汁原味,吃起來非常鮮美!
(01)鯽魚開膛去鱗,洗乾淨,再準備生薑。
(02)把鯽魚身上劃幾道口子,生薑切片。
(03)再把鯽魚全身,由裏到外都抹上鹽。
(04)把生薑片放到魚身上,再兌入料酒醃製一小兒。
(05)把魚放到蒸鍋中,大火蒸上15分鐘。
(06)蒸出來的魚水,要倒掉,這個魚水是很腥的。
(07)再把鍋燒熱,放入油。再兌入蒸魚豆豉,耗油,雞精在鍋中調汁。
(08)最後將熱油淋在鯽魚身上。
(09)清蒸鯽魚就做好了,味道非常鮮美。要趁熱吃,吃的時候小心魚刺,不要卡到了。
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