米粉湯的家常做法

雖然夏季接近尾聲，可是天氣依然炎熱。炎熱的天氣，來一碗清爽的米粉湯，真的是再合適不過了！今天小編來介紹一道米粉湯，希望你能喜歡。

操作方法

（01）米粉的量以家裏實際人口定，提前放到容器裏浸泡；將魚丸解凍，清洗乾淨；瘦肉清洗乾淨，切成小塊，加入適量的料酒、生抽，攪拌均勻，醃製5分鐘；

（02）蝦仁提前解凍，清洗乾淨；雞蛋備好；娃娃菜清洗乾淨，切成小段狀；將醃製好的瘦肉，加入適量的地瓜粉和油，攪拌均勻；

（03）取1小塊姜，去皮，清洗乾淨，切成薑絲；開大火，鍋里加入薑絲和適量的水，一起煮開；

（04）待姜水煮開後，加入魚丸，再煮開；不要煮太久，煮開就可以進行下一步了，否則煮太久，魚丸太爛不好吃；

（05）加入魚丸，湯汁煮開後，再下處理好的瘦肉，再煮開；下瘦肉的時候，要用鍋勺將肉打散，以防肉都粘在一起；

（06）由於加了瘦肉，湯汁煮開後，會出現很多泡沫，如圖所示，我們要用鍋勺將泡沫撈出；

（07）泡沫撈出後，下泡好的米粉，翻煮；煮開後，再下切好的娃娃菜，翻煮；再次煮開後，加入適量的鹽、味精調味，就可以關火了；

（08）另起一鍋，加入適量的食用油，待油溫5-6成熱，下雞蛋，將雞蛋煎好；雞蛋熟的程度依據個人喜好而定；

（09）盛一碗米粉湯，再將雞蛋放入碗裏，就可以開吃了！