工具/材料
新鮮、質量上乘的紅薯若干。(最好多做點,反正保存方便。)
操作方法
挑選大小合適(不大不小,約莫拳頭大小,大的容易纖維過老,小的不便於加工)的紅薯,洗淨去皮。
放入蒸鍋,蒸透,時間可略長。水煮亦可,但是有礙外觀。
將蒸好或煮好的紅薯幹,晾涼,開始切片,厚度不可太薄,約一釐米爲最適。
晾曬時,選擇一個乾燥、通風好、有陽光照曬的地方。攤開,一天翻一下。約莫一週之後就徹底晾曬完成。
特別提示
1.切片時紅薯一定要是熟透的,只有熟透的紅薯才能更好的合適於加工。
2.保存時,一定要注意防潮。因爲含糖量比較高,所以容易潮解。