怎樣自制泡椒鳳爪

泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。

操作方法

（01）將小米辣泡椒水倒出盛在一個乾淨的容器，加入一些小米辣。

（02）生薑去皮切片，芹菜切段，胡蘿蔔切段放入泡椒水中，再加少許白醋。

（03）鳳爪洗淨備用，放入加水的鍋中大火煮至血水出盡。然後撈出過涼水沖涼。

（04）將鳳爪放入泡椒水裏密封兩天即可食用。