自己動手,把鮮蒜做成醃蒜,可以當鹹菜吃,下面就介紹一下家常醃蒜的做法。
工具/材料
大蒜,白糖,醋,鹽
操作方法
買來新鮮的大蒜,將外面的粗皮剝去,只留裏面嫩嫩的軟皮,留兩層即可。
將大蒜放在乾淨的盆中,均勻地撒上細鹽,再放入清水,沒過大蒜,浸泡一天,這樣,蒜中能進去鹹味。
在鍋中倒入醋和白糖,比例根據自己的喜好來定,喜歡吃甜的,就多放一點白糖,然後大火煮開,再晾涼。
找一個瓷罐子,罐口要大一些,將鹽浸過的大蒜放入罐中,將晾好的糖醋汁倒入罐中,要沒過蒜的表面,封上口,期間不要動,過一個月左右,大蒜就醃好了,呈半透明狀,還有酸甜味。