工具/材料
新鮮的扇貝,大蔥,生薑,蒜,老抽,鹽
操作方法
將新鮮扇貝放在加鹽的溫水中泡30分鐘,這樣可以使扇貝排除其體內的雜質,然後將其掰成兩半兒,裝盤備用,如下圖所示
新鮮的大蔥洗乾淨,用刀將其切成如下圖所示的小段,備用
然後我們在鍋中加油,待油八分熱時,加入老抽,豆瓣醬,姜和蒜,爆炒,然後加入備好的扇貝,爆炒,炒大概五分鐘左右,加入少許鹽,翻炒均勻,然後我們向其中加入備好的大蔥,炒勻
一分鐘之後,加味精,花椒麪,翻炒均勻後起鍋,即可使用。