酸菜肥牛面做法

酸湯肥牛呢是外出必點，超級下飯的菜。。最近在家複習功課，嘴巴癢癢想吃這道菜。。想着要自己做。。然後上下廚房翻這道菜的菜譜。。get到要用黃辣椒醬去做。。是酸湯肥牛的精髓。。然後嘞就立馬行動去超市。。都快把超市翻個底朝天了，還是沒有找到辣椒醬。唉。。。怎麼辦呢。。。就想吃酸酸的嘛。。酸。酸。。酸。。。酸。。。。咦。。那就酸菜吧。。就這樣。。酸菜。。肥牛。。。。紅的剁椒醬。。。金針菇。。面。。。就跟我回家啦。。混跡下廚房這麼多年。。終於寫下第一個菜譜。。不容易呀。。。紀念一下。。哈哈哈

操作方法

（01）熱鍋涼油，油好了以後把酸菜倒進去翻炒，散發出香味後加水。水的量呢，比如說一個人吃就加你吃飯的碗一碗多一點。。。兩個人就加兩碗多一點。。吃麪的大碗哦。。直徑有10cm吧。

（02）蔥薑蒜全部切末，酸菜用水洗兩三遍，擠幹水分改刀切塊

（03）麪條煮熟過涼水備用

（04）鍋內加入油，加入蔥薑蒜末炒香，黃燈籠椒醬加入，炒出香味

（05）加入切好的酸菜塊翻炒

（06）翻炒均勻後加入水煮開，水開後煮個兩分鐘

（07）撈出一半的酸菜放在面上，鍋內留下一半

（08）等水開後下入金針菇，蓋蓋。

（09）等再次開後，下肥牛。。。和吃火鍋一樣。。下在水咕嘟的地方。。全下。。整碗倒，然後用筷子輕輕的攪一下。。蓋蓋

（10）等開鍋後，放小火。嚐嚐鹹淡。。不夠鹹加點鹽，鹽要略微重點。。因爲要澆面呢。不夠酸呢，加點白醋，要一點點加哦，邊嘗邊加，要不然就酸了。。想吃更辣的話，再加一點剁椒醬。然後關火。

（11）另起一鍋，下鮮麪條，下青菜。面呢比你平時吃的量略少些，要不然湯太少，不夠味。當然你可以整個大碗吃~都由你。。。

（12）然後就是拿出碗、撈麪條、澆上湯。。然後就妥妥。。酸菜肥牛面完成。。噔噔噔噔。。開吃。。酸呼呼辣呼呼。。美太太。。哈哈哈

（13）美美噠

特別提示

酸菜本身就是鹹的，全程不用加鹽哦