包子面怎麼和又鬆又軟

中筋麪粉750g,乾酵母粉（用於擴張麪筋筋度及增加麪糰體積）7.5g，泡打粉（由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉爲填充劑的白色粉末，能產生膨脹及鬆軟的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml

操作方法

（01）1. 將麪粉﹑乾酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗內混合均勻。

（02）2. 加水 375ml﹐再攪拌成塊。（用溫水和麪）

（03）3. 用手揉搓成麪糰﹐放在臺面上反覆揉搓。直至麪糰光潔潤滑。

（04）4. 用溼布把麪糰蓋上﹐待發大後就可做包子了。（天氣越冷，用的時間越長）

特別提示

揉合成麪糰稍醒大約1小時左右.

鹼放多了，或者就是面沒有發好就會很硬