一些美食博主喜歡用豬油來拌飯，或炒菜，食物味道瞬間得到昇華，那叫一個香啊···豬肉是中國人飲食中“不可或缺”的一部分。以前家家户户炒菜都是用豬油的，現在反而很少用了。是豬油不好嗎？不是，恰恰是豬油太珍貴。其實老輩人並沒有天天吃豬油，過去物質缺乏吃不上豬油比比皆是，有的地方還吃漆樹籽油。靠着植物油勉強度日，指望吃豬油“強身健體”，這場景在1997年以前，是一個常態。
那麼，豬油到底會帶來哪些問題，對於人體健康而言，真的是百害而無一利嗎？
豬油有獨特的香氣能增進食慾，可達到補虛解毒和潤腸效果，輔助治療大便不利皮膚皺裂和燥咳。李時珍在《本草綱目》中，收錄了30多個以豬油來做藥的方子，並解釋了豬油的功效：“甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛髮；利血脈，散風熱，潤肺 ；破冷結，散宿血。
既然豬油這麼好為什們被稱為心腦血管殺手？
首先我們要知道，脂肪中含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸兩大類。飽和脂肪酸主要提供能量，膽固醇含量較高；不管是豬油還是植物油，都是既含有飽和脂肪酸也含有不飽和脂肪酸，只是在二者中的比例有所不同。
豬油是心腦血管殺手的説法，其實都是有道理的，但並不適用於所有人，豬油到底是養生還是不健康，取決於食用豬油的人的身體狀況和攝入的豬油量。
這些好處很多人不知
1、豬油可以強健骨骼
人到中年，骨密度會開始下降，骨骼含鈣量是一個重要的目標（尤其是女性）。飲食中高飽和脂肪，能夠顯著提高雌激素，改善骨密度。高飽和脂肪，還可以提高維生素D的吸收能力，因為它是油溶性維生素，也可以提高鈣吸收。
所以，豬油等好的脂肪，可能改善骨密度、降低骨質疏鬆症的發生率。
2、護眼明目
日常中，人們只知道多吃胡蘿蔔對眼睛好，能夠治療夜盲症，很少有人想到豬油也有這些功效。豬油中含有微量的胡蘿蔔素。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。
3、解毒潤燥
豬油不但能治療婦科炎症，還有解“諸肝毒”。此外豬油還能讓你的皮膚逐漸變好，有彈性，不僅如此脱髮的人也可以嘗試。中醫認為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有“悦皮膚，作手膏，不皸裂”
4、強健大腦
我們的大腦主要由脂肪和膽固醇組成，儘管不飽和脂肪對正常大腦的正常維持也很重要。但大腦中，支持大腦活力的來源是飽和脂肪酸，所以平時吃點豬油等飽和脂肪可以維持大腦健康。
注意痰濕體質不宜吃豬油
痰濕體質不建議吃豬油，豬油是屬於高脂肪，高膽固醇的食物，對於病情會受到一些影響，會導致病情加重。痰濕體質的人，他們的體內水液在代謝的過程中，會有剩餘的液體不易移動，無法排出，積累在身體中，形成了痰濕體質。這類人要注意少吃豬油，少吃高鹽高糖的食物。
無論是什麼食物，都要適度食用，過度食用豬油，會引發各種疾病。對於已經有心腦血管疾病、高血壓、高血脂等患者，應注意控制豬油的用量。降低豬油的風險，可以和白菜、菌類、雜糧等食物搭配食用。
所以，控制攝入量，合理的搭配食用，可以最大程度地發揮豬油有益的一面，並控制其對身體的負面影響。
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