茶葉的功效與作用有很多。例如，當人們工作疲勞、昏昏欲睡、精神萎靡、思維閉塞的時候，飲―杯茶可使人精神煥發、頭腦清晰、思路寬廣；當人們飽食油膩食物之後，飲一杯濃茶能減輕油膩感。除此之外，茶還可緩解感冒、咳嗽等不適症狀，另外還有明目、降火、固齒、利尿等諸多作用。
茶葉的功效與作用，具體有以下幾點。
（01）茶葉的功效與作用之抑制心血管疾病如果人體內膽固醇、甘油三酯等含量過高，就會出現血管內壁脂肪沉積、血管平滑肌細胞增生，易導致動脈粥樣硬化等心血管疾病。茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有着重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和兒茶素EGC及其氧化產物茶黃素等，能使凝血變清，在一定程度上抑制動脈粥樣斑塊生成，從而起到抑制動脈粥樣硬化的作用。
（02）茶葉的功效與作用之消脂減肥茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。我國唐代陳藏器《草本拾遺》中提到“茶久食令人瘦，去肥脂”，可見在我國古代就已經發現茶葉有減肥作用。茶葉中，又以綠茶、烏龍茶的消脂功效較為顯著，減肥茶中常用到烏龍茶，其具有防止吸收過度攝取的脂肪及將脂肪排出體外的作用。飲茶減肥副作用較小，頗受想瘦身者的青睞。
（03）茶葉的功效與作用之延緩人體衰老現代醫學研究表明，體內自由基過多，會引發各種疾病並加速人體老化。為防止自由基在體內所產生的連鎖破壞作作用，正常情況下人體內有一套清除自由基的系統，使體內的自由基能維持一個動態平衡。但隨着年齡的增長，大約是在35歲後，各種清除自由基的物質便逐漸衰退，因此人們常服用維生素C、維生素E等有抗氧化活性的藥物來增強抵抗力、延緩衰老。茶葉中的茶多酚具有很強的抗氧化活性和生理活性，是人體自由基的清除劑。實實驗研究表明，1毫茶多酚清除對人體有害的過量自由基的功效，相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），明顯高於其他同類物質。後又有專家證實，茶多酚的抗衰老功效約是維生素E的18倍！合理飲茶，既可延緩人體內臟器官衰老，也可延緩皮膚老化，從而起到由內至外的防衰效果。
（04）茶葉的功效與作用之美容護膚研究表明，茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附後再排出體外。且茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒殺菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。這一研究表明，擔心飲茶會使人體肌膚變黑是毫無科學根據的。
（05）茶葉的功效與作用之消炎抑菌茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。利用茶葉的抑菌、殺菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶湯擦洗臉部，不僅能保持臉部皮膚清潔，更具有良好的護理效果。
（06）茶葉的功效與作用之防輻射傷害在生活水平不斷提高的同時，環境污染的問題也越來越為人們所關注，有些隱蔽性污染，如飄在空中的有害射線和顆粒物，雖然不能被人明顯感知，但每天都必須面對，日積月累，將有損人體健康。輻射對人體的損傷主要是自由基引發的多種連鎖反應，茶葉中含有較高的茶多酚、咖啡鹼和維生素C，都有防輻射的作用。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關研究證實：對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，效果很好；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7％（茶葉所含的脂多糖能改善人體的造血功能），對因放射輻射引起的白細胞減少症治療效果更好。對於長期看電視或使用電腦的人來説，經常喝茶，有助於減輕電視機或電腦輻射對身體帶來的不良影響。
（07）茶葉的功效與作用之防癌抗癌中外科學家通過長期研究得出結論：茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症有一定的預防功效，可輔助阻斷多種致癌物質在體內合成，並具有殺傷癌細胞和提高機體免疫力的作用。保持每天飯後飲茶的習慣，有助於防癌。
（08）茶葉的功效與作用之防暑降温在盛夏酷暑，口渴難忍之時，如能飲上一杯清茶，定會感到滿口生津，遍體涼爽。這是因為茶湯中的化學成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中唾液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺。此外，咖啡鹼對體温中樞有一定作用，可調節體温，刺激腎臟，促進排泄，從而使體內大量熱量和污物得以排出，促進新陳代謝，以取得新的生理平衡。
（09）茶葉的功效與作用之預防糖尿病糖尿病主要表現為血糖升高，並伴隨“三多一少”等症狀。飲茶對糖尿病具有一定的防治作用。研究表明，茶葉中防治糖尿病的有效成分是茶多糖。茶多糖對糖尿病有一定的預防與治療作用。茶多糖可提高機體抗氧化能力，保護胰島B細胞免受自由基的侵害，從而起到預防糖尿病的作用。茶多糖還能增強肝臟葡萄糖激酶活性，作用類似於胰島素，能改善糖代謝，降低血糖。醫學證明，茶多糖能緩解糖尿病“三多一少”的症狀，降低空腹血糖值。茶多糖含量以綠茶為最高，其次為烏龍茶和紅茶。因為茶葉中的茶多糖受熱易分解，所以糖尿病患者最好以涼開水浸泡茶飲服，降糖效果最佳。
（10）茶葉的功效與作用之幫助消化日常生活中，人們在豐餐盛宴之後往往需要飲幾杯濃茶，以防止油膩積滯。茶葉中的咖啡鹼和兒茶素可改善胃腸功能，有助消化的作為用。同時還能吸附對人體健康有害的物質，可預防消化系統疾病的發生。此外，茶葉中的芳香物質也有溶解脂肪、幫助消化和消除口中異味的作用，而且芳香物質還能給人以興奮和愉快的感覺，提高胃液分泌量，促進蛋白質、脂肪的消耗。
（11）茶葉的功效與作用之防治齲齒茶葉中含有較高的水溶性氟元素，同時還含有能抑制葡萄糖聚合酶活性的茶多酚，因此，飲茶就如同使用含氟牙膏刷牙，對於齲齒有明顯的防治功能。茶葉中的兒茶素類能強烈抑制齲菌，臨牀證明兒茶素可明顯降低牙菌斑和牙周病的發病率，而對口腔中的其他無害微生物並沒有影響。因此茶中的兒茶素類與氟，可對牙齒構成綜合性的防齲效果。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克。據有關資料顯示，在小學生中進行“飯後茶療漱口”實驗，齲齒率可降低約80%。茶葉是鹼性飲料，因而可抑制人體鈣質的流失，這對預防齲齒、護齒堅齒都是非常有益的。
（12）茶葉的功效與作用之醒腦提神茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮性，促進新陳代謝、血液循環，減少瞌睡，緩解疲倦，增強心臟、腎臟動力，起到提神益思、清心的效果。另外，茶葉有緩解暈車暈船的作用。
（13）茶葉的功效與作用之利尿解乏茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎小球的濾過率，減少有害物質在腎臟中滯留過久。咖啡鹼還有助於排出尿液中的過量乳酸。此外，咖啡鹼被人體吸收後既能刺激中樞神經系統，清醒頭腦，幫助思維，又能加快血液循環，緩解疲勞。
（14）茶葉的功效與作用之護髮明目茶葉含有一定的茶皂素，具有很好的洗滌效果，可以起到護髮作用。洗完頭後把微細茶粉塗在頭皮上，輕輕按摩，每天1次，或者把茶湯塗在頭上，按摩1分鐘後洗淨，有防治脱髮、減少頭屑和止癢的功效，且對頭皮無刺激性。喝茶能明目之説，屢見於歷代本草一類醫集中。明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦味寒……最能降火，火為百病之源，火降則上清矣。”明代錢春年、顧元慶在《茶譜》中對茶的功效進行了較全面的論述，肯定茶能“明目益思”。中醫認為，眼的視功能是與肝、血及臟腑的功能密切相關的，人體在新陳代謝過程中所產生的有毒物質，有很大一部分是從小便排出的，飲茶能利尿，毒邪得以充分排出體外，從而使血液和臟腑的精氣相對地純淨，與肝血及臟腑精氣密切相關的眼睛，自然少病而目明，臨牀實踐也證明了這一理論。在中醫學眼科文獻中，用茶治療眼病的方劑很多。如《銀視瑤函》有36方。這些方劑，對很多眼病有良好的治療作用。茶葉除內服外，還可外用治療眼病，如將綠茶水煎，澄清後用以洗眼，對眼瞼緣炎症（俗稱爛眼邊）和急性傳染性結膜炎（俗稱紅眼病）等有一定的效果。
（01）少喝新茶新茶口感雖好，但是由於存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶最好至少存放半個月以上再喝。
（02）少喝農殘茶一部分茶葉在栽培與加工過程中受到農藥，化肥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以要選擇一些有機，無農殘的生態茶葉，高山茶因為海拔高温度低，蟲害少，總體來説施用的農藥比平地茶要少一些。像貴州納雍“中國高山生態有機茶之鄉”的自嘉茶，種植過程中使用的是油菜籽製作的餅肥，人工除草，完全避免農藥和化肥殘留的危害。
（03）避免空腹喝茶空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
（04）避免飯後喝茶飯後大量飲濃茶同樣會沖淡胃液，影響消化。另外茶葉中的鞣酸與食物中的鐵分子發生反應，產生沉澱，也會導致人體吸收不到食物中的鐵分子，時間一長就會引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此要避免在餐後一小時內喝綠茶。
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