膠原蛋白含量高的食物

膠原蛋白在延緩衰老、美容養顏和護膚等方面的功效眾所周知，而現在市場上眾多的膠原蛋白產品良莠不齊，且很多產品效果不明顯，還可能出現副作用。因而，現在越來越多人通過食療食補來補充膠原蛋白。

操作方法

（01）動物的真皮富含膠原蛋白，且來源廣泛。豬牛羊皮等畜類皮、雞鴨皮等禽類皮、魚皮等富含膠原蛋白，大家可以做成菜餚，也可以做湯，或是做皮凍。大家根據自己的飲食習慣選擇。豬皮一般有特殊味，雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高，魚皮可能有魚腥味，魚皮的價格一般也不太便宜，牛皮等要食用處理流程麻煩。

（02）禽類的翅膀和爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞翅、雞爪、鴨掌、鴨翅等，都是不錯的膠原蛋白來源。

（03）動物的小腿，除了骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含膠原蛋白。因而，豬小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的膠原蛋白食物源。

（04）魚類膠原蛋白含量很高。魚類全身都有膠原蛋白，但分佈有差異，鱗片含量最高，但一般無法食用；魚皮的膠原蛋白含量次之，但一般的魚無法剝取魚皮；魚頭和魚骨含量也很高；而魚肉裏的膠原蛋白分佈很不平衡，大部分的膠原蛋白集中在腹部，也就是魚腩，以及腮後下側。因而，平時可以多吃魚肉，多喝魚湯。

（05）動物軟骨和骨骼，特別是軟骨，也富含膠原蛋白。這一類食物來源廣泛，如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨，雞骨架，鴨骨架，魚頭，魚骨等等。這一類食物一般是燉湯喝。

（06）動物肌肉裏也有大量的膠原蛋白，但相比其他組織，由於肌肉量大，而膠原蛋白的含量就低了。豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等，平時都食用得很多，因而，也是在默默補充膠原蛋白了，含量雖低，但食用量大，補充得也很可觀的。注意，膠原蛋白是在瘦肉裏，不是在肥肉裏。素食主義者則最好多補充一點瘦肉。

特別提示

對於哺乳動物來説，大部分膠原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、軟骨等結締組織中；對於魚類來説，膠原蛋白主要集中在鱗片、魚皮、魚頭、腹肌、魚鰾；而對於植物，是不含膠原蛋白的，所以又要補充膠原蛋白又要素食是不現實的。因而，大家從這些方面着手尋找膠原蛋白食物源即可。