膠原蛋白是生物高分子,動物結締組織中的主要成分,也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白,佔蛋白質總量的25%~30%,那我們就來看看那些食物含有較多的膠原蛋白吧。
(01)豬蹄:含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。
(02)肉皮:蛋白質含量很高的肉製品原料,其中含有大量的膠原蛋白質。
(03)銀耳:既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
(04)大豆類及其豆製品:其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
(05)奶類及其奶類製品:主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
(06)動物骨骼:動物骨骼含有較高的蛋白質,平時用於熬湯燉湯對身體很有好處。
(07)桔子、胡蘿蔔:含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素等。
(08)蛋類:富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。