蛋白質的功能有哪些

蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。那麼蛋白質有什麼功能呢？

操作方法

催化和調節能力
一些生物酶的化學本質是蛋白質，而酶可以起到催化和調節的能力。

轉運功能
某些蛋白具有運載功能，即轉運蛋白。它可以轉運許多我們生命必須的物質。

收縮或運動功能
我們知道肌肉的組成成分為蛋白質。如骨骼肌收縮靠肌動蛋白和肌球蛋白。

防禦功能
如免疫球蛋白，可抵抗外來的有害物質，保護機體。

營養和儲存功能
如鐵蛋白可以儲存鐵。

結構蛋白
許多蛋白質起支持作用，給生物結構以強度及保護，如韌帶含彈性蛋白，具有雙向抗拉強度。