主題是芒果,做了一道芒果鮮蝦沙拉。比較偏泰國的風味,但不全然正宗,好吃最重要^_^
(01)鮮蝦去殼,用刀在背上劃一道,挑去蝦線,用料酒抓勻,醃一會兒。
(03)綠豆芽洗淨,在沸水中焯1分鐘,撈出過涼開水,瀝乾備用。
(04)各種生菜洗淨瀝乾,我用的是包裝好的混合生菜,用任意一種或數種都行,比如球生菜、紫甘藍、苦苣等等。和綠豆芽拌在一起。
(05)芒果切塊。芒果切塊的方法,很多地方都有教,再重複一遍吧:平行於果核,縱向切下一大片,然後用刀在果肉上劃格子,別切斷果皮,再從果皮往果肉方向推一下,一塊一塊的果肉就頂出來了,切下來就好。
(06)全部拌在一起,放入小紅辣椒圈,調入魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻,開吃。
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