貓肉--很多人都不會吃它

貓肉的介紹

貓肉，中藥名。為貓科貓屬動物家貓的肉。家貓，全國大部分地區均有飼養。貓咪是人們的夥伴，不過其實貓肉跟其他的肉一樣，也是可以供人們食用的。

目錄

性味：味甘、酸，性温。歸經：入肝、脾經。

貓肉性温、味甘酸、鹹、無毒，入肝、腎，具有補虛益氣、疏風通絡、軟堅散結的功效，主治虛勞、風濕痺痛、瘰癧、惡瘡、燙傷。

附方：①治瘰癧有核、膿血出者：貓狸一物，料理作羹如食法，空心進之。《補缺肘後方》

②治血小板減少性紫癜：貓肉適量，煮熟連湯隨意吃。《江蘇省中草藥新醫療法資料選編》

貓肉的吃法其實跟狗肉差不多，只是很多人不太忍心吃貓肉罷了。

1、冬筍炆貓肉

材料：貓肉250克、冬筍200克，濕陳皮末1茶匙、薑末2.5茶匙、蒜茸、深色醬油、濕澱粉、薑汁酒各0.5湯匙、精鹽5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二湯2湯匙、植物油1湯匙。

做法：(1)將貓肉斬剁成件，放入沸水中滾過，倒在盆裏，濾去水分;

(2)將冬筍切為欖形件滾過。;

(3)將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓肉放在鍋中爆透，放入薑汁、酒炒勻;

(4)注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕澱粉勾芡即可。

2、菊花龍虎鳳

材料：三蛇肉200克、貓肉150克、雞絲35克、火鴨絲30克、濕魚白480克、冬菇絲70克、木耳絲20克、檸檬葉、菊花、薄脆各適量，大油15克、香油5克、料酒10克、濕馬蹄粉10克、陳皮少許、薑絲40克、原蛇湯1700克。

做法：(1) 將活蛇剝皮、去頭尾和內臟，洗乾淨，即成“蛇殼”;

(2) 將蛇殼放入湯煲裏煲熟，取出後拆肉;

(3) 貓肉另煲，拆肉方法大致相同;

(4) 將拆好的蛇肉和貓肉撕成細絲，用料酒、葱、姜等調料以文火煨好;

(5) 用開水除去薑絲的辣味後，同蛇肉、貓肉、雞肉、火鴨絲、濕魚白、冬菇絲以及原蛇湯等一齊入湯煲，用中火煲開後，加入香油，用濕馬蹄粉勾薄芡，最後加尾油即成。另跟檸檬葉、菊花、薄脆上席。

3、張失白切貓肉

材料：貓肉適量，醬油、生薑、葱花、湯少許

做法：(1)將貓肉清理乾淨後，放入鍋中加少量清水煮;

(2)待肉漸鬆軟，取出骨頭，換水;

(3)加生薑、大蒜、黃酒、醬油，繼續煮，快煮幹時間，加麻油;

(4)冷卻後放入冰箱，待食用時，取出，切成片狀，沾調料即可。

一般人羣都可以食用貓肉。

1、適宜虛勞體弱者、風濕痺痛、頸淋巴結核破潰、血小板減少性紫癜者食用。

2、貓肉助濕發毒，有濕毒人忌之;慢性濕疹性皮膚病患者應適當忌食;另外貓肉有傷胎之弊，故孕婦忌服。