新時代的人們都越來越偏愛原始自然的東西了，平時可能還會去郊區挖挖野菜吃，嚮往大自然。但是路邊的野菜不是每一種都是可以吃的，有的甚至吃了會中毒。如何辨別是否是可以食用的野菜就需要豐富的生活經驗了，下面我們就來介紹幾種常見的野菜吧。
（01）紫蘇葉紫蘇葉有一種很奇特的味道，一般人一味到味道就開始受不了 了，但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧着。最常見的做法就是蒸魚的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處，可以及時的止嘔吐等等，在中醫的處方里是比較常見的藥方。
（02）蒲公英蒲公英大多數人一提到就想到了它開花的狀態，它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能，剛長出來的嫩葉也是可以吃的，常見的就是清炒或者煎蛋，它的根還可以用來燉湯喝，總之蒲公英的用處還是很大的。
（03）香椿香椿又名春芽，開春時節最多，採摘的時間也非常有限，因為長老了之後就不能吃了，食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收，加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素，它們對維持人體正常代謝有很大的作用，使用之後還可以幫助我們改善食慾不振和消化不良。
（04）薺菜薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到，深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃，那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓，菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸，是合成抗癌藥物的成分，可以幫助我們抗癌，所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌症。
（05）麪條菜麪條菜，學名麥瓶草，又名麪條棵、米瓦罐、香爐草等，是石竹科麥瓶草屬植物，集食用、藥用及觀賞價值於一體。麪條菜食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養豐富；麪條菜全草可入藥，有潤肺止咳、涼血止血的功效。
（06）馬齒莧馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。
（07）水芹 水芹又叫水芹菜、野芹菜。水芹是一種多年生草本植物，產我國各地。莖葉可作蔬菜食用；全草民間也作藥用，有降低血壓的功效。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
（08）魚腥草魚腥草正名蕺菜，亦稱折耳根。腥臭草本植物，全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食，我國西南地區人民常作蔬菜或調味品。
（09）馬蘭頭馬蘭全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，雲南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。
微毒的野菜需要浸泡。<br/>久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，口感變差。<br/>多數野菜性涼致寒，過量進食野菜，容易胃寒，而且野菜含草酸等物質比較多，過多食用容易影響鈣的吸收。
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