菠菜時最好用開水焯一下 可以去掉草酸

吃菠菜，不要直接吃，要用開水焯一下，去掉裏面的草酸，再進行烹製，下面就詳細説一説。

操作方法

新買來的菠菜，不能直接做菜或湯，因為裏面含有草酸，吃了以後，在體內形成草酸鈣，不易吸收，對身體有害，所以要經過開水焯後才能吃。

把菠菜頭部的紅疙瘩去掉，分成一葉一葉的，這樣，根部隱藏的泥土就不會吃到肚子裏，清洗裏也比較容易。

用流動水清洗每一根菠菜，把菠菜清洗乾淨，因為開水焯後，菠菜特別軟爛，不能再進行清洗，所以在焯之前，要先清洗菠菜。

把洗淨的菠菜放入開水鍋中，簡單焯一下即可，然後把菠菜撈出來，控幹水分，再進行涼拌或炒制。這樣菠菜裏的草酸就被除掉了，不會損害我們的身體健康。