炒蝦需要焯水嗎

簡要回答

每週基本都有家庭吃一次蝦，而蝦的做法本身是很簡單的，只是有的人比較好奇，吃蝦是否需要焯水？答案是需要焯水的，不過要分做什麼飯，要根據不同的情況而定。

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比如吃杏仁炒蝦就得焯水，因為本身杏仁就不易炒時間長，所以類似於杏仁炒蝦的做法都需要進行焯水處理。

而對於水煮大蝦就不需要了，直接將蝦放入冷水煮至變色即可，為了保持蝦原本的鮮美，所以一般都是選擇直接下冷水不需要二次焯水。