花蛤吐沙吐的最乾淨的小竅門

花蛤吐沙吐的最乾淨的小竅門

鹽水浸泡

（01）最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。方法優劣：優點：簡單易操作缺點：耗時長、吐沙效果一般

温水浸泡

（01）不同於鹽水浸泡的耗時久，這裏給大家介紹個用時較短,也更省事的方法。把花蛤浸泡在50度左右的温水中，當然也不用特意去買個温度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。

（02）把它們浸在50度左右的水温中，花蛤就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。但是這個方法需要特別注意把握温度，如果温度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。方法優劣：優點：用時短缺點：水温難把握

搖晃法

（01）1、首先準備兩個盆，把花蛤放入一個盆內加入適量的水。2、然後把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下搖晃。為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常乾淨了。方法優劣：優點：耗時短、吐沙效果好

加熱沖洗

（01）先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔淨，然後放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續打開貝殼的時候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內部的泥沙清洗潔淨。

（02）最後再放回鍋中快炒一下調味即可。這個做法不但速度非常快，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養和水份都不容易喪失呢！方法優劣：優點：簡單方便 清洗乾淨缺點：這個真沒有

兩大誤區

（01）添加食用油，不會幫助排沙反而會加速死亡。添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不暢，別説吐沙了，這樣的水環境會加速花蛤死亡。

（02）不停地攪拌花蛤，花蛤排沙更難用攪拌棒攪拌花蛤，會刺激花蛤，使花蛤對環境產生敏感，受到驚嚇，花蛤很難伸出水管排沙。