炸花生米的竅門

炸花生米是一道簡單的家常小菜，可以當下酒菜也可以當小零食，今天就來 給大家介紹幾個小技巧，讓大家炒出的花生米和買的一樣好吃。

操作方法

（01）首先把購買的花生米放在容器中挑選一下，把那些小個的或者壞的挑去，這樣話炒的時候就不會出現有的花生米炒焦了還有的沒炸熟的情況

（02）然後用清水把花生米的表面沖洗一下，注意不要浸泡，沖洗乾淨表面的浮塵即可，然後把花生米平攤在通風處吹乾表面的水分備用，也可以用廚房的吸油紙吸乾水分

（03）然後把花生米放入鍋中倒入適量的食用油，然後這裏先不要開火，然後用花生米用鏟子翻炒均勻，這裏多翻炒幾下，保證每顆花生米都沾有食用油

（04）然後把火打開，這裏火候要控制好的，一般剛開始的時候使用中火，不要用大火炒至防止炸糊

（05）然後用鏟子不停的進行翻炒，一邊翻炒一邊注意觀察顏色的變化，直至把花生米的顏色炸成了焦紅色是調成小火繼續炒至

（06）最後當鍋中的花生米出現啪啪啪的聲音後關火利用鍋中的餘温把花生米炸就可以了，撈出瀝油裝盤即可

特別提示

炒熟的花生米要晾涼後才會變脆的