純手工製作的幹豆腐皮非常好吃而且很有營養的,其實做法也是非常簡單的,今天教大家自己在家裏做幹豆腐皮,一起來看看吧。
操作方法
黃豆挑選好,有蟲眼以及癟的豆粒不要,多次清洗,然後在温水中浸泡,直到豆粒喝飽水,一般頭天晚上浸泡,第二天就可以使用了。
將泡好的黃豆清洗一遍,然後用豆漿機打磨成豆漿,用紗布過濾出豆渣.
過濾好的豆漿倒進鍋裏燒開,一邊燒一邊攪方式糊鍋,燒開之後小火慢慢的燒,幾分鐘後在豆漿表面有一層膜,用乾淨的竹籤子挑起來。剩餘的豆漿繼續燒,還會出現豆腐皮的,繼續用竹籤子挑出來。
挑出來的豆腐皮懸掛起來晾曬,半乾後把竹籤子抽出來,曬乾後收起來,隨吃隨用水泡發就可以。