如何自制豆腐乳

豆腐乳用來下飯是非常好的，尤其是喝粥的時候，我就很喜歡就着一塊豆腐乳喝粥，清粥都覺得特別有滋味了，今天教大家用豆腐自己在家裏做豆腐乳，一起來看看吧。

操作方法

豆腐切成塊，然後用清水多次過濾，讓豆腐泡進水裏的時候不會浮出來一層乳白泡沫就可以。

將豆腐塊放進蒸鍋裏，上鍋大火蒸二十分鐘，拿出來放涼到四十度左右。

將豆腐塊放到很暖和的地方，最好是蓋上簾子，讓其自然發酵，直到豆腐長出細長絨毛。

把豆腐塊放進用花椒和食鹽熬出來的水裏浸泡，花椒水要用涼的，浸泡兩天裝起來，滴上香油就可以吃了。