青檸檬和黃檸檬的區別是什麼？

青檸檬從掛果到成熟都是青的，表皮碧綠光滑、果肉通秀，維C含量比黃檸檬高，偏酸，更適合榨汁做飲料，價格較貴；黃檸檬成熟後會變黃，表皮紋理粗糙，果肉是淡黃色，口感酸薄，多用於西餐料理、泡檸檬水。

隨着現在生活水平的提高，就算是北方地區也能夠經常見到檸檬的身影，而且現在的檸檬算是比較普遍了，不過在日常生活當中，檸檬的價格相對來説是比較高的，而且一般我們在市場上見到的檸檬都是黃檸檬，像青檸檬幾乎是很少見到的。

青檸檬從掛果到成熟都是青的，表皮碧綠光滑、果肉通秀，維C含量比黃檸檬高，偏酸，更適合榨汁做飲料，價格較貴；黃檸檬成熟後會變黃，表皮紋理粗糙，果肉是淡黃色，口感酸薄，多用於西餐料理、泡檸檬水。

青檸檬多見於南方，東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其鬆軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開胃。青檸檬相對來説沒有黃檸檬的香味濃重，但是青檸檬特別的清新，黃檸檬切開之後香味非常的濃郁，甚至還會聞到非常濃郁的橘子皮的味道，而且青檸檬，相對來説酸度要更高一些，並且酸中夾雜着一些苦澀的味道，相對來説口感並不是特別的好。