如何識別野菜蒲公英（婆婆丁）

春暖花開的季節，萬物復甦，野生蔬菜為我們的餐桌帶來了新鮮的美食。蒲公英是比較常見的一種野生蔬菜，有清熱去火的功效，深受大家喜愛，下面火柴來介紹一下如何識別蒲公英。

操作方法

（01）首先看一下新鮮出土的蒲公英靚照。

（02）它的葉子呈倒卵狀披針形、倒披針形或長圓狀披針形，先端鈍或急尖，邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，有時倒向羽狀深裂或大頭羽狀深裂，頂端裂片較大，三角形或三角狀戟形，全緣或具齒，每側裂片3-5片。這是學術描述，簡單説，就是葉子呈鋸齒狀，形狀似三角形，小的葉子呈卵形狀，葉莖底部呈紫紅色。根部有一明顯主根，且長，呈褐色。

（03）有的蒲公英中間有一深綠了骨朵，如圖

（04）蒲公英根部掐斷後呈乳白色，聞起來略有苦澀味，如圖

（05）在採摘過程中會有一種葉子形狀跟蒲公英很像的植物混淆我們視聽，須加留意。它的根呈須狀，沒有一條明顯的主根，切葉莖底部不是紫紅色，葉子上有明顯的小絨毛，這樣的假蒲公英可不要採摘哦。

（06）好了，蒲公英已經才佔完畢，接下來可以享用美食啦，在我們東北一般是蘸醬生食，可以清熱解毒，提神醒腦，聽説也可以炒肉吃，但沒吃過，大家可以根據自己口味來選擇食用方式。