面活硬了怎麼才能變軟

簡要回答

和麪的特別硬，可以加入適量的水，或者是利用濕布覆蓋甚至加入酵母等等方式，能夠讓麪糰變得越發的柔軟。一般和麪的時候面活的特別硬，在裏面加入適量的水，隨着時間的推移，面慢慢的就會變軟，建議大家不要一次性加入過多的水。

當然面活的特別硬，也可以嘗試利用濕布覆蓋，一般利用濕布覆蓋面團一段時間以後，讓濕布上的水分慢慢的滲透在麪糰當中，此時就能夠有效的緩解面應的問題。當然有部分人全會嘗試加入適當的酵母，一般加入酵母之後可以讓麪糰發酵，也能夠讓面變得更加的柔軟。

正確和麪的方法
一般正確和麪的時候需要準備適量的水和麪粉，將麪粉放入事先準備的盆中。邊揉搓面的時候再邊加入適量的水，這樣揉出來的面會具備彈性，並且軟硬適中。

和麪時所使用的水
其實在和麪的時候所使用的水會有對應的講究，一般在秋冬季節天氣温度較低，這時候和麪最好使用温水和麪，因為温水和麪有利於發酵。而春天夏天秋天，也就是初秋的時候氣温是比較高的，這時候在和麪時建議大家直接用冷水和麪。