六必居的來歷

六必居醬園店設在北京，相傳創自明朝中葉。掛在六必居店內的金字大匾，相傳是明朝大學士嚴嵩題寫。六必居原是山西臨汾西杜村人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽。俗話説：“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”這七件是人們日常生活必不可少的。趙氏兄弟的小店鋪，因為不賣茶，就起名六必居。

起源

六必居醬園始於明朝嘉靖九年（公元1530年），至2014年已有484年的歷史，是京城歷史最悠久最負盛名的老字號之一。擁有京城著名的具有470年曆史、堪稱老字號之最的“六必居”及270多年曆史的“桂馨齋”、130多年曆史的“天源”等老字號。六必居醬園坐落在前門糧食店街三號，其門面房子是中國古式的木結構建築，為1994年重新翻建，仍保持着古香古色的建築風格。

六必居店堂裏懸掛的“六必居”金字大匾，出自明朝首輔嚴嵩之手。此匾雖數遭劫難，仍保存完好，現已成為稀世珍品。 六必居的涵義是：黍稻必齊，麴櫱必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。“六必”在生產操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實，製作過程必須清潔，火候必須掌握適當，設備必須優良，泉水必須純香。

現代發展

今天的北京六必居食品有限公司是經營醬醃菜及調味品的專業公司。公司醬醃菜產品的年產量達2萬餘噸，銷售額過億元，創利税近千萬元。在經濟改革的大潮中，企業得到了飛速的發展。

2000年12月完成了公司的改制工作。把純國有的管理型公司轉製為12個股東參加的股份制公司，企業的淨資產達到4千多萬元。六必居食品有限公司銷售分公司和立達居調味品分公司銷售網遍佈東北、華北、西北、江南等地。而且還銷往日本、新加坡、澳大利亞、美國、歐洲等一些國家和地區，受到國內外消費者的廣泛歡迎。

目前在北京近郊，又一座佔地20畝，8000平方米的廠房建成並投入使用。其擁有國內一流的現代化的生產線，公司技術研究室，彙集了眾多的工程技術人員，為企業的長遠發展奠定了堅實的基礎。

醬菜特色

六必居最出名的是它的醬菜，它也是北京醬園中歷史最久、聲譽最顯著的一家。六必居有十二種傳統產品，它們是：稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿蔔、甜醬黃瓜、甜醬甘露、甜醬黑菜、甜醬倉瓜、甜醬姜芽、甜醬八寶榮、甜醬什香菜、甜醬瓜、白糖蒜。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，鹹甜適度。